El blog de 2D2Dspuma pretende desterrar falsos mitos sobre la cerveza y despojarla de plumas y artificios innecesarios para presentársela al lector tal como es:  compleja, sencilla y fascinante.

Beercionario

¿Qué es la densidad original? ¿Es una densidad que va a su rollo? ¿Es una densidad extravagante?
Te lo explicamos en 4 palabras de una forma muy didáctica.

La cerveza es una bebida alcohólica proveniente de la fermentación. No, la cerveza no es un destilado, que es lo que cree mucha gente. La cerveza se obtiene de la fermentación de azúcares provenientes de los cereales. Si al azúcar tiene otra fuente, será otra bebida fermentada pero no será cerveza. Por ejemplo, si el azúcar […]

¿Qué es el gushing? ¿Gushing o géiser? El gushing también se llama géiser, y el término géiser es suficientemente ilustrativo y el paralelismo es absoluto: imagínate un géiser saliendo de una botella de cerveza. Los géiseres son fenómenos escasos en el mundo de la hidrogeología (por eso la mayoría de nosotros sabes de su existencia graciasa Bubú y Yogui), sin embargo, lamentablemente no […]

La denominación cerveza ‘de Abadía’ solo indica que la cerveza está inspirada en la tradición cervecera monacal. Muchas cerveceras toman el nombre de una abadía que haya dejado de elaborar cerveza o, incluso, que no la hayan elaborado nunca, para darle prestigio al producto, pero la empresa que las produce es laica y tiene intereses comerciales como […]

La carbonatación natural es el resultado de la técnica llamada ‘refermentación en botella’. La cerveza, que no se ha filtrado ni pasteurizado, tiene levaduras vivas en suspensión. La cerveza se carbonata por la acción de las levaduras al transformar el azúcar residual de la cerveza en etanol y en CO₂, el cual, al no tener modo de […]