El blog de 2D2Dspuma pretende desterrar falsos mitos sobre la cerveza y despojarla de plumas y artificios innecesarios para presentársela al lector tal como es:  compleja, sencilla y fascinante.

Beercionario

¿Qué son los CryoHops? Cryo Hops es el nombre comercial y registrado que una empresa ha puesto a un nuevo formato de lúpulo que ha desarrollado. Los CryoHops son un pellet con una altísima concentración de lupulina, la cual integra todos los componentes ‘interesantes’ del lúpulo (compuestos amargos -resinas de lúpulo-, compuestos aromáticos -aceites esenciales- y […]

La lupulina, ¿qué es? La lupulina un polvo de color amarillo parduzco en el que se encuentra el conjunto de los aceites esenciales y las resinas que se emplean en la elaboración de cerveza.  La lupulina aporta amargor, sabor y aromas a la cerveza. Del amargor son responsables los ácidos amargos (alpha ácidos y beta ácidos); […]

Las glándulas de lupulina son unas pequeñas vesículas amarillas que se encuentran en el interior del cogollo de lúpulo y que contienen la lupulina, tal como su nombre sugiere. 

El malteado es el proceso al que se somete cualquier cereal para convertirlo en malta. Los granos malteados desarrollan las enzimas que se necesitan para convertir el almidón del grano en azúcar. La cebada es el cereal malteado más común, debido a su alto contenido en enzimas. Se pueden maltear otros granos, aunque la malta […]

El extracto seco primitivo y densidad inicial u original son dos formas de expresar la densidad del mosto antes de la fermentación. El Extracto Primitivo, Extracto Seco Primitivo o Extracto de Mosto Original (ESP) es el porcentaje de ingredientes orgánicos que componen el mosto antes de la fermentación. Por ejemplo, si el ESP de una cerveza es 15%, significa […]

La verdadera fiesta de la cerveza se da durante la fermentación.
Es ese proceso mágico el que convierte nuestro mosto en cerveza.
Todo el mundo sabe que la cerveza es una bebida proveniente de la fermentación pero ¿sabes qué es la fermentación?