Beercionario

El extracto seco primitivo y densidad inicial u original son dos formas de expresar la densidad del mosto antes de la fermentación. El Extracto Primitivo, Extracto Seco Primitivo o Extracto de Mosto Original (ESP) es el porcentaje de ingredientes orgánicos que componen el mosto antes de la fermentación. Por ejemplo, si el ESP de una cerveza es 15%, significa […]

La verdadera fiesta de la cerveza se da durante la fermentación.
Es ese proceso mágico el que convierte nuestro mosto en cerveza.
Todo el mundo sabe que la cerveza es una bebida proveniente de la fermentación pero ¿sabes qué es la fermentación?

¿Qué es la densidad original? ¿Es una densidad que va a su rollo? ¿Es una densidad extravagante?
Te lo explicamos en 4 palabras de una forma muy didáctica.

La cerveza es una bebida alcohólica proveniente de la fermentación. No, la cerveza no es un destilado, que es lo que cree mucha gente. La cerveza se obtiene de la fermentación de azúcares provenientes de los cereales. Si al azúcar tiene otra fuente, será otra bebida fermentada pero no será cerveza. Por ejemplo, si el azúcar […]

¿Qué es el gushing? ¿Gushing o géiser? El gushing también se llama géiser, y el término géiser es suficientemente ilustrativo y el paralelismo es absoluto: imagínate un géiser saliendo de una botella de cerveza. Los géiseres son fenómenos escasos en el mundo de la hidrogeología (por eso la mayoría de nosotros sabes de su existencia graciasa Bubú y Yogui), sin embargo, lamentablemente no […]

La denominación cerveza ‘de Abadía’ solo indica que la cerveza está inspirada en la tradición cervecera monacal. Muchas cerveceras toman el nombre de una abadía que haya dejado de elaborar cerveza o, incluso, que no la hayan elaborado nunca, para darle prestigio al producto, pero la empresa que las produce es laica y tiene intereses comerciales como […]