El blog de 2D2Dspuma pretende desterrar falsos mitos sobre la cerveza y despojarla de plumas y artificios innecesarios para presentársela al lector tal como es:  compleja, sencilla y fascinante.

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Los Cryo Hops son un ejemplo más de que la imagen del artesano que todos tenemos en mente tiene muy poco que ver con la llamada ‘cerveza artesana’. Los CryoHops son el resultado de la tecnología más sofisticada al servicio del sabor y el aroma en la cerveza craft.

La lupulina, ¿qué es? La lupulina un polvo de color amarillo parduzco en el que se encuentra el conjunto de los aceites esenciales y las resinas que se emplean en la elaboración de cerveza.  La lupulina aporta amargor, sabor y aromas…

21 noviembre, 2018

La Calavera, un proyecto cervecero nada convencional. Las cervezas de La Calavera Brewing COOP, espíritu contestatario.La Calavera Brewing COOP nace en 2012 dentro de la cooperativa de trabajo asociado Riembau que comparte con el restaurante La Barricona, con quien desarrolla un proyecto gastronómico-cervecero común….

Los ingredientes fundamentales de la cerveza son 4: agua, malta, lúpulo y levadura. Como existen decenas de tipos de malta, cientos de variedades de lúpulo, miles de cepas de levadura distinta y las clases de agua pueden ser también muy…

¿Qué se necesita para hacer cerveza en casa? Macerador: Un recipiente que permita mantener el grano infusionado a cerca de 70ºC durante 90 minutos. Es casi imprescindible que dicho recipiente lleve incorporado un filtro y un grifo, para posibilitar el recirculado…

El malteado es el proceso al que se somete cualquier cereal para convertirlo en malta. Los granos malteados desarrollan las enzimas que se necesitan para convertir el almidón del grano en azúcar. La cebada es el cereal malteado más común,…

El molturado o molienda, el primer paso del proceso de elaboración de cerveza.
Molturar la malta no consiste en machacar el grano hasta reducirlo a polvo, no. Si haces eso tendrás problemas, créeme.